Кейс по применению ИБП и стабилизаторов на предприятиях общепита

Бизнес в сфере общественного питания требует значительных финансовых вложений, львиная доля которых приходится на техническое оснащение заведения. В современных кафе и ресторанах широко используется техника, питающаяся от внешней электросети:

• технологическое и вспомогательное оборудование;
• освещение и отопление;
• вентиляция и кондиционирование;
• системы безопасности и связи.

Многие из перечисленных видов профессионального и промышленного оборудования на фоне высокой стоимости крайне чувствительны к качеству входного напряжения, из чего следует необходимость дополнительной защиты наиболее уязвимых элементов.

Риски для ресторанного бизнеса при нестабильном электропитании

Перепады напряжения чреваты поломкой дорогостоящего электрооборудования. На предприятиях ресторанного хозяйства нет малозначимых электроприборов. Более того, выход из строя некоторых потребителей может частично или полностью заблокировать работу заведения, а это означает неминуемые убытки.

Полное аварийное отключение электроснабжения в отсутствие резервных источников питания — это гарантированный коллапс бизнес-процессов, недовольные клиенты и испорченная репутация заведения.

Стандарт напряжения в сети

До недавних пор в Украине действовал еще советский стандарт — 220 вольт для однофазной сети и 380 для трехфазной. В 2014 году страна официально перешла на европейскую норму напряжения 230/400 вольт, хотя по факту рабочим напряжением повсеместно осталось 220 вольт. В соответствии с новым стандартом допустимы кратковременные колебания ±10% и продолжительные отклонения ±5% от номинального значения. Таким образом, максимально допустимый диапазон перепадов составляет 207–253 вольт в первом случае и 218–242 вольт во втором. Если фактический разброс показателей регулярно превышает приведенные значения, необходимо защитить сеть стабилизирующим устройством.

Стабилизаторы напряжения — что это такое?

Стабилизатор — это электроустановка, предназначенная для защиты электросети от перепадов напряжения и коротких замыканий. Такое устройство иногда называют нормализатором. Основная функция — приведение напряжения к нормативным значениям, его стабилизация вне зависимости от входных показателей. Стабилизаторы бывают одно- и трехфазными.

Назначение, устройство и принцип работы стабилизатора напряжения может разниться. В настоящее время наиболее распространены следующие разновидности нормализаторов по принципу действия:

1. Сервоприводные, где мотор привода перемещает ползунок по обмотке трансформатора, увеличивая или уменьшая число задействованных витков, что изменяет коэффициент трансформации.
2. Релейные, в которых блоки обмотки коммутируются посредством силовых реле.
3. Тиристорные, базирующиеся на электронных компонентах.

Последовательность перечисления представлена по возрастанию надежности и цены устройств.

В каком месте устанавливать стабилизатор напряжения?

Существует три варианта размещения стабилизатора:

1. На вводе.
2. На наиболее проблемной линии.
3. Рядом с потребителем (при непосредственном подключении).

Выбор схемы зависит от того, насколько то или иное оборудование чувствительно к качеству напряжения сети. Важно учитывать, что не допускается стабилизация только одной или двух фаз в трехфазной сети — действие нормализатора должно распространяться на все фазы. Таким образом, подключение на вводном щите является предпочтительным.

Подбор стабилизатора напряжения

Профессионалам в сфере электротехники, коими является часть наших клиентов, нет нужды объяснять, как рассчитать, какой нужен стабилизатор напряжения. Но в некоторых случаях для выбора подходящего устройства и необязательно обладать специальными знаниями.

Зная основные параметры электросети и входящих в нее потребителей, нетрудно подобрать стабилизатор напряжения онлайн. Если по результатам автоматизированного подбора останутся сомнения в его корректности, специалисты компании Powercom в Украине предоставят профессиональную консультацию и помогут окончательно определиться с выбором стабилизатора.

Комплексное решение на примере одного кафе

В компанию Powercom в Украине обратился директор крупного заведения общественного питания (кафе на 300 посадочных мест). На вверенном ему предприятии требовалось обеспечить стабильное электропитание в целом и бесперебойное питание отдельных критически важных систем. Полноценных технических условий заказчиком разработано не было, поэтому при подборе оптимального решения было решено руководствоваться перечнем подключенного к сети оборудования, его характеристиками, степенью важности и уязвимости.

Исходные данные

Текущая ситуация была обрисована заказчиком в таком виде:

1. Проблемный объект — отдельно стоящее здание кафе в трех уровнях: цокольный этаж с административными и подсобными помещениями, а также тремя VIP-залами; первый этаж с расположенными на нем производственными цехами, электрощитовой, кабинетом охраны, кассовой зоной и общим залом; второй этаж с вентиляционной камерой, сценой, танцполом и большим залом для гостей. Кроме того, к зданию пристроены две летние площадки и газовая котельная.
2. Имеется отдельный ввод трехфазной электросети напряжением 380 В от трансформаторной подстанции, в которой находится прибор учета.
3. Установленная мощность потребителя составляет 70 кВА, фактическая пиковая мощность нагрузки близка к этому значению.
4. Налицо крайняя нестабильность напряжения, выраженная преимущественно его проседанием до 185–190 В. Единожды был зафиксирован скачок до 280 В, от чего может сгореть стабилизатор напряжения. Благо время было нерабочее, плюс в распределительном шкафу сработало реле напряжения.
5. Имеется проблема эпизодической перегрузки электросети, обусловленная ошибками в проектировании. По мере развития кафе «обросло» не предусмотренными проектом энергоемкими потребителями — подогревом водосточных труб, инфракрасными обогревателями на летней площадке, дополнительной световой наружной рекламой, иллюминацией и так далее.
6. Нагрузка распределена по фазам неравномерно, вследствие чего одна из фаз несколько раз «отгорала».
7. Как это часто бывает в частном бизнесе, бюджет на внедрение средств защиты электросети сильно ограничен, деньги на инновации выделяются учредителями предприятия крайне неохотно.

По словам заказчика, перечисленные проблемы усугублялись тем, что аварии в электрической сети почти всегда случались при максимальной загрузке заведения — по выходным, к тому же в вечернее время, когда вызвать специалиста для устранения неполадок труднее всего. На самом деле никакой мистики в такой закономерности нет, а проблемы в часы пик объясняются банальной перегрузкой, ведь закон Ома никто не отменял.

Стабилизатор напряжения для кафе

Решая, какой лучше стабилизатор напряжения купить для кафе, его руководитель находился меж двух огней: с одной стороны — риск утраты дорогого оборудования (если оставить все как есть), с другой — опасения наткнуться на непонимание жадных хозяев заведения в случае чрезмерных по их мнению затрат на «ненужные» новшества. Кроме того, сам управляющий поначалу с недоверием отнесся к предложению специалистов Powercom в Украине об установке единственного мощного стабилизатора на вводе. Такая настороженность была аргументирована тем, что в случае поломки аппарата вся электрическая сеть кафе на время ремонта вновь станет незащищенной от перепадов напряжения.

Поначалу директор кафе склонялся к использованию маломощных бытовых нормализаторов в связке лишь с наиболее чувствительным и дорогостоящим оборудованием, полагая, что такое решение обойдется дешевле. По итогам совместного детального анализа нам удалось убедить заказчика в экономической и технической целесообразности установки общего стабилизатора в электрощитовой — такая конфигурация позволяла защитить все без исключения электрооборудование при стоимости решения, сопоставимой с раздельной компоновкой. Кроме того, часть оборудования (духовки, печи для пиццы, двигатели приточной и вытяжной вентиляции) имела трехфазное подключение.

Наши доводы о длительной гарантии на стабилизаторы Поверком и оперативном постгарантийном обслуживании также возымели должное действие.

По результатам расчетов было принято комплексное решение:

1. Установить на вводе трехфазный стабилизатор Powercom AR-100K33 мощностью 70 кВт, обеспечивающий нормальную работу оборудования в диапазоне входного напряжения ±25% от номинала.
2. Для обеспечения надлежащего запаса мощности нормализатора и в целях экономии электроэнергии провести на объекте комплекс мероприятий по энергосбережению, в результате чего сократить пиковую нагрузку до 50-55 кВт.
3. Выровнять нагрузку по фазам.

Комплекс мер по сокращению энергопотребления включал в себя:

• установку светодиодных энергосберегающих ламп и лент в осветительных приборах, а также в рекламных конструкциях;
• модернизацию вентиляционной системы зала путем установки рекуператора, тонкую настройку управляющей автоматики;
• разработку инструкций для персонала, исключающих работу технологического оборудования вхолостую;
• установку теплового реле в систему подогрева водостоков (при температуре ниже -7°C ее работа все равно неэффективна, а отключать обогрев администраторы попросту забывали);
• внедрение датчиков движения и реле времени в схемы освещения служебных помещений и отопления террасы.

По итогам мониторинга ситуации по истечении 6 месяцев после монтажа стабилизатора благодарный заказчик констатировал полное исчезновение прежних проблем в электросети кафе. Все поставленные перед нормализатором Powercom задачи были решены, отказы электрооборудования практически прекратились. Статья расходов на ремонты техники и замену ламп многократно сократилась, а покупка стабилизатора в таких условиях обещала окупиться в течение ближайших месяцев. Что немаловажно, прижимистые владельцы кафе также остались довольны результатами вынужденных инвестиций.

Источники бесперебойного питания для кафе

Довольный клиент всегда возвращается, и спустя полгода тот же заказчик вновь обратился к нам, чтобы обезопасить компьютеры и видеонаблюдение в кафе источниками бесперебойного питания Powercom. ПК в офисе, на кассе и на сцене, а также рабочие станции R-Keeper были защищены ИБП серии Spider (SPD). Комплекс видеокамер наружного наблюдения был запитан через линейно-интерактивный UPS INF-500 с дополнительной батареей.

История сотрудничества получила и еще одно продолжение. Еще при первой сделке была зафиксирована необходимость подключения контроллеров вентиляционной системы через ИБП, поскольку при каждом отключении электроснабжения обнулялись настройки программирующего устройства. Тогда этот вопрос был отложен по причине исчерпания бюджета. На этот раз блоки управления вентиляторами были оснащены бесперебойниками серии Vanguard (VGD).

Где купить?

Клиенты нашей компании не задаются вопросом, в каких магазинах в Украине можно купить стабилизатор напряжения для сферы HoReCa. Инженеры-интеграторы, руководители предприятий и специалисты строительных компаний из разных уголков страны выбирают продукцию PCM как эталон качества. Покупатели ценят наш безупречный сервис, надежную гарантийную и послегарантийную поддержку, оперативность поставки комплектующих.

ИБП и стабилизаторы Powercom — бесперебойная работа вашего бизнеса!